Szarlotka

W Krakowie jesień w pełni, chodź trwa od niedawna to już daje Nam się we znaki. Ostatnie dni są okropne: pada, wieje przeszywający wiatr, jest po prostu zimno… Jak temu zaradzić?

Moim najlepszym sposobem jest domowe ciasto, gorąca czekolada i koc.

Pozostając w temacie jesiennym polecam wypróbowanie przepisu na moją ulubioną szarlotkę. Jabłka o tej porze są najlepsze, dlatego warto z nich korzystać jak najczęściej i to nie tylko w deserach. Moją ulubioną odmianą do tego ciasta jest szara reneta, gorąco ją polecam. 

Szarlotka ta jest bardzo smaczna, ciasto jest półkruche i jest w nim bardzo dużo przepysznych jabłek.

Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150g masła

½ szklanki cukru

1 cukier waniliowy

2 jajka

2 żółtka

3 łyżki śmietany 18%

Mąkę i proszek do pieczenia przesiej na stolnicę. Następnie połóż na mące masło i pokrój je nożem. Na środku zrób gniazdo wbij jajka, dodaj żółtka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę. Wyrób ciasto, podziel je na 2 części. Ciasta owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 2 godziny.

Nadzienie jabłkowe:

2kg jabłek np. szara reneta

1 cukier waniliowy

1 łyżka bułki tartej

cynamon (opcjonalnie)

Jabłka obierz i pokrój w plasterki.

Pierwszą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x32. Ciasto nakłuj widelcem, posyp delikatnie bułką tartą. Wyłóż na ciasto pokrojone jabłka, posyp cukrem waniliowym i cynamonem.

Na tarce o grubych oczkach zetrzyj drugą część ciasta.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut w 180°C.

Po przestudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Smacznego :-)