Sernik czarno-biały

Sernik czarno-biały to trochę oszukany sernik, ponieważ robi sie go z serków homogenizowanych, a nie z prawdziwego twarogu. Sernik ten ma kruche kakaowe ciasto z wyczuwalnymi wiórkami kokosowymi, masa serowa jest bardzo delikatna, puszysta niczym chmurka. Ciasto jest wyjątkowo smaczne, wszystkie składniki idealnie ze soba współgrają. 

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

3 żółtka

3 łyżki kakao

250 g masła

¼ szklanki cukru

5 łyżek wiórków kokosowych

Masa serowa:

4 serki homogenizowane waniliowe ( po 250 g)

100 g masła

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

3 żółtka

100 g rodzynek (opcjonalnie)

½ szklanki cukru

cukier waniliowy

5 łyżek wiórków kokosowych

6 białek

Ze wszystkich podanych składników zagnieć ciasto. Uformuj kulę i podziel ją na 2 części, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.

W tym czasie przygotuj masę serową: masło utrzyj na puszystą masę, połącz z żółtkami utartymi wcześniej z cukrem. Ucierając, dodawaj po łyżce serka homogenizowanego, wsyp oba rodzaje mąki, cukier waniliowy, na końcu dodaj wiórki.

Białka schłodź w lodówce, wyjmij dodaj szczyptę soli i ubij na sztywno. Ubite białka wmieszaj delikatnie w masę serową. Na koniec wsyp sparzone wcześniej rodzynki, delikatnie wymieszaj.

Blachę 21x25 cm wyłóż papierem do pieczenia, na spód zetrzyj na grubych oczkach 1 część ciasta, następnie wylej masę serową, na wierzch masy zetrzyj 2 część ciasta.

Sernik wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz około 60-70 minut.

Smacznego :)