Piegusek

Piegusek - to zdecydowany faworyt mojej najmłodszej siostry. Ciasto, które bardzo kojarzy mi się z dzieciństwem. Pewnie jak w wielu domach na niedzielę "placek"  musiał być i to właśnie często piegusek u mnie w domu był tym ciastem.

Ciasto babkowe, puszyste z dużą ilością maku. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu i mało wymagające. Nie jest to ciasto, które można przyrównać smakiem do makowców przygotowywanych z ugotowanego maku. Do tego ciasta używamy surowego maku, który nadaje zupełnie innego charakteru. Podkręcony olejkiem migdałowym i bakaliami tworzy idealną kompozycję na jesienny przysmak do popołudniowej kawy.

 Składniki:

350 g margaryny

1 1/2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

1 opakowanie olejku migdałowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka maku (surowego)

7 jajek

bakalie (orzechy, rodzynki, dowolne suszone owoce)

Dodatkowo:

25 g margaryny

bułka tarta

polewa czekoladowa/ cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Tortownicę o średnicy 24 cm wysmaruj margaryną i obsyp bułką tartą. Piekarnik nagrzej do 170ºC.
Na początek żółtka oddziel od białek. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej przez sitko, dodaj mak i dowolne bakalie pokrojone w kostkę, wymieszaj.
Margarynę, żółtka, cukier i olejek migdałowy ucieraj mikserem do rozpuszczenia się cukru i uzyskania jednolitej, puszystej masy. Do masy powoli łyżka po łyżce wsypuj mąkę i na powolnych obrotach miksera mieszaj. Na koniec do masy dodaj ubita na sztywno pianę z białek, wymieszaj delikatnie szpatułką.
Gotowe ciasto przelej do przygotowanej tortownicy, wstaw do nagrzanego piekarnika temperatura 170ºC i piecz około 1 godziny, do tak zwanego suchego patyczka.
Gotowe ciasto można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)