Panna cotta

Ten deser to włoska klasyka, która sprawdza się zawsze i wszędzie.

Deser ten można przygotowywać w różnych smakach i podawać na różne sposoby.

Ja tym razem przygotowując włoską kolację z przyjaciółmi zdecydowałam się na podstawowy przepis na Panna cotta z polskim akcentem - musem z leśnych jagód.

Deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu, najdłuższy okres to chłodzenie. Najlepiej jest zrobić go wieczorem i zostawić do stężenia w lodówce przez całą noc, żeby nie kusił ;-)

Panna Cotta lubi wszelakiego rodzaju dodatki mogą to być musy owocowe, jak i świeże owoce sezonowe.

Składniki:

250 ml śmietanki kremówki 36%

200 ml świeżego mleka 3,2 %

60 g cukru

1 laska wanilii 

2 łyżki żelatyny w proszku

Dodatkowo:

300 g jagód leśnych

20 g cukru

Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut. Laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrob ziarenka.

Do rondla wlej śmietankę kremówkę i mleko. Dodaj cukier i ziarenka wanilii. Stale mieszając podgrzewaj, aż rozpuści się cukier. Następnie dodaj namoczoną żelatynę i zdecydowanymi ruchami mieszaj około 2 minut (do momentu aż cała żelatyna się rozpuści).

Przygotowaną masę wlej do małych ozdobnych słoiczków, przykryj je folią spożywczą i odstaw do wystygnięcia. Jak masa osiągnie temperaturę pokojową wstaw do lodówki na minimum 5-6 godzin.

Jagody zmiksuj blenderem, następnie przetrzyj przez sitko do otrzymania musu.

Przetarty mus podgrzej z cukrem do zgęstnienia.

Mus wylej na schłodzony deser. Ozdób listkiem mięty,podawaj.

*Deser można przygotować w kokilkach/filiżankach. Po schłodzeniu należy deser, wyłożyć na talerzyk (odwracając naczynko do góry dnem na talerzyk). Panna cottę można podawać z musem z ulubionych owoców lub świeżymi owocami.

Smacznego :-)