Chałka

Chałka zawsze kojarzy mi sie z wakacjami u babci. Ciepła, chrupka skórka i dużo kruszonki, z brzoskwiniowym dżemem to najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. Bardzo dobrze, że dziś bez problemu mogę powrócić do tych wspomnień piekąc taką chałkę we własnym domu. Chałka jest puszysta, maślana i delikatnie pachnąca drożdżami.

Składniki na chałkę:

450 g mąki pszennej

100 ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej wody

15 g świeżych drożdży

1 jajko

2 łyżki masła, roztopionego

2 łyżki cukru

0,5 łyżeczki soli

Kruszonka:

30 g mąki pszennej

15 g masła

15 g cukru

Dodatkowo:

Jajko do posmarowania wierzchu

Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem, dwiema łyżkami mąki pszennej oraz jedną łyżką cukru. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce, żeby zaczyn się ruszył.

Resztę mąki przesiej, dodaj pozostały cukier, sól, roztrzepane jajko, ciepłą wodę, roztopione masło oraz zaczyn. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

Z ciasta uformuj kulę przełóż do miski obsypanej mąką, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 3 części. Każdą część ciasta zroluj w wałek i zapleć warkocz, końce podwiń pod spód. Chałkę przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Wszystkie składniki na kruszonkę umieść w miseczce i wyrabiaj, aż powstaną grudki.

Chałkę posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp kruszonką.

Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż skórka będzie brązowa.

Źródło: ilovebake.pl

Smacznego J