Kokosowa babeczka

Coś pysznego dla miłośników kokosa. Muffinki są bardzo wilgotne, delikatne z bardzo fajnym posmakiem kokosa, nie za słodkie. Bardzo łatwe w przygotowaniu wystarczy wymieszać, upiec i zjeść :)

Składniki:

310 ml mleka

1 łyżeczka miodu

2 jajka

150 g wiórków kokosowych

75 g kleiku ryżowego

50 g cukru

70 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami.

W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a w drugiej dobrze rozmieszaj ze sobą wszystkie mokre składniki. Następnie do suchych wlej mokre i dobrze wymieszaj łopatką. Wykładaj masę do przygotowanej formy. Piecz na złoty kolor około 20-25 minut.
Inspiracja: kwestiasmaku.com

SmacznegoJ