Razowe muffiny z jabłkiem

MUFFINY – babeczki z dowolnymi dodatkami, u mnie klasyka z jabłkiem. Dziś proponuję wersję zdrowszą na mące razowej pszennej z otrębami owsianymi. Jest to lekka przekąska do pracy lub idealny deser.

Składniki:

2 jabłka

250g mąki razowej

50g płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

80g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

350g jogurtu naturalnego

60ml oleju

1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

W jednej misce wymieszaj suche składniki. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki. Do mokrych składników wsyp suche i wymieszaj. Jabłka obierz, pokrój w duże kawałki i dodaj do masy, wymieszaj. Blaszkę do muffinek wyłóż papilotkami, nałóż ciasto. Piec 15-20 minut w 180°C w nagrzanym piekarniku.

Smacznego :)