Malinowe serduszko

Dziś dzień chłopaka, także każdemu chłopakowi życzę wszystkiego najlepszego i samych słodkich prezentów.

Dwa czekoladowe blaty połączone delikatym malinowym kremem ze świeżych malin, dopełnione intensywnie malinową galaretką.Ciasto jest bardzo puszyste, rozpływa się w ustach.

Ciasto:

3/4 szklanki oleju rzepakowego

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki cukru

3 łyżki kakao

Podane składniki umieść w garnuszku, podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru. Zdejmij z palnika i całkowicie wystudź.

Po wystudzeniu:

5 jajek, białka i żółtka oddzielnie

1/4 szklanki cukru

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiej i odłóż.

Białka oddziel od żółtek i umieść w misie miksera. Ubijaj na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier, dalej ubijając. Dodaj wszystkie żółtka i ubijaj do otrzymania kremowej pianki. Wlej całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszaj szpatułką. Dodaj przesiane suche składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką. Formę o wymiarach 21 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy, wyrównaj. Piecz w temperaturze 180°C przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wystudzeniu ciasto wyjmij z formy, przekrój ostrym nożem na 2 blaty. W górnym blacie wytnij foremką do ciasteczek serduszka.

Krem malinowy:

250ml śmietany 30%

400g malin(świeżych lub mrożonych)

2 łyżki cukru

12g żelatyny w proszku (3 łyżeczki)

50ml wody

1 galaretka malinowa

Maliny umieść w garnku, zasyp cukrem, zagotuj. Przetrzyj mus przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Żelatynę zalej wodą, do jej pokrycia, odstaw na 10 minut do napęcznienia. Postaw na palniku i podgrzewaj, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadź do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdejmij z palnika, dodaj do gorącego musu z malin i dobrze wymieszaj. Wystudź, następnie schłodź w lodówce do lekkiego zgęstnia. Śmietanę wsadź do zamrażalki (dobrze schłodzona na pewno się ubije). W misie miksera umieść schłodzoną kremówkę i ubijaj do sztywności. Do schłodzonego musu dodawaj powoli ubitą kremówkę i delikatnie mieszaj szpatułką do połączenia składników. Powstały malinowy krem odłóż do lodówki do lekkiego zgęstnienia (uwaga: szybko gęstnieje).W 250 ml wrzątku rozpuść galaretkę malinową i odstaw do wystygnięcia.

Na dużej tacy połóż pierwszy kakaowy blat. Na niego wyłóż tężejący krem malinowy, wyrównaj. Przykryj drugim kakaowym blatem z wyciętymi serduszkami, delikatnie dociśnij. Włóż do lodówki do całkowitego schłodzenia i stężenia kremu malinowego. Gdy krem malinowy stężeje w wycięte serduszka w górnym blacie wlej tężejącą galaretkę. Włóż ciasto do lodówki do stężenia. Przechowuj w lodówce.

Inspiracja: mojewypieki.com

Smacznego :-)